• 3 ketul bawang merah - dihiris
• 3 batang serai - ketuk je
• 3 helai daun pandan - simpulan kasih je
• 3 inci hali - dihiris
• Setengah biji santan kelapa
• Butter - agak² je ..janji leh ditumis

• Basuh beras bersih² sambil selawat (ambil berkat) dan toskan
• Tumis bahan² tadi dengan butter sehingga naik bau wangi
• Masukkan santan..reneh sekejap
• Masukkan air -  aku pakai nisbah 1 santan : 3 air (agak² je sebab beras kita berbeza kan.....)
• Kacau sehingga sebati
• Masukkan beras tadi untuk ditanak

Sambal Sotong Petai

• 3 ketul sotong getah
• 1 bawang besar 
• 2 papan petai dipotong ikut suka
• Gula Melaka
• Cili kisar
• Garam
• Asam Jawa

Cara-cara

• Panaskan kuali dan masukkan 3 sudu cili kisar 
• Tumis sehingga pecah minyak
• Masukkan bawang merah dan petai
• Masukkan gula melaka (2 sudu besar* ),   garam secukup rasa  dan pes asam jawa (1 sudu besar )
• Masukkan sotong sehingga masak

* gula melaka ni aku dah siap² jadikan dalam bentuk cecair..Senang nak masak kekdahnya

Sebenarnya, aku tak tahu pun kewujudan kek pavlova until aku tengok siri Masterchef Ostolia.....Wah! Macam menarik dan tertarik!!! Lantas mengambil keputusan nak buatlah kan. Tapi omong² kosong jer. Tak buat pun sehinggalah kawanku memberi idea untuk membuat Pavlova sempena our anniversary yang ke 8 tempoh hari. Plan asal nak wat rainbow cake tapi biasalah kan....Penyakit M..hehehehehehe

So, ini bahan-bahan yang perlu disediakan.

•  4 biji putih telur (disejukkan terlebih dahulu bagi memudahkan proses menceraikan antara putih dan kuning)
• 3/4 cawan gula ( erk, tengok jugakla korang guna cawan apa, aku guna cawan plastik utk budak dari  Ikea)
• 1 sudu kecil cuka makan atau 1 sudu kecil  jus lemon atau 1 sudu kecil cream or tar tar 
• 1/2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil esen vanilla

 Hiasan

• Buahan yang masam contoh macam buah strawbery, berry atau kiwi.
• 1 cawan (240ml) Whipped cream (non dairy)
• 1 sudu besar gula 
• 1 sudu teh esen vanilla

 

 

 

Cara-caranya ialah :

1. Pastikan putih telur tersebut berada di dalam suhu bilik. Pukul putih telur pada kelajuan perlahan sehingga kembang dan putih gebu  dan masukkan gula menggunakan sudu; sedikit demi sedikit dan tukar pada  kelajuan tinggi.

      2. Agak² dah berkilat, cuba try  tengok....Jadi tak bertanduk or kalo berani telangkupkan sahaja.

     3.  Pukul lagi untuk 2-3 minit dan masukkan esen vanilla sehingga putih berkilat.

     4.Kemudian,  gaulkan tepung jagung dan cuka dengan menggunakan spatula.

     5. Buatkan garisan bulat atas kertas minyak.Bentukkan meringue tadi mengikut bulatan tersebut.


      6. Panaskan oven dalam 150'C at least 15 minit. Masa memukul tuh dah boleh panaskan oven.

      7. Sebelum masukkan meringue, turunkan suhu kepada 130'C dan setkan masa selama 1 jam.

      8. Warna meringue akan bertukar coklat keemasan apabila masak nanti.

Cara² untuk hiasan

1. Pukul  whipped cream sehingga kental. Untuk jimatkan masa, masukkan sahaja ke dalam freezer terlebih dahulu sebelum proses memukul.
2. Masukkan gula dan esen vanilla.
3. Masukkan ke dalam peti sejuk beku sementara nak tunggu meringue masak.

      4. Hias dengan potongan buah selepas whipped cream diletakkan di atas meringue dan jadilah pavlova.



Ok, dah siap!!! Simple dan senang jer. ^_^


 warning!!!! tiong-tiong

•  pastikan tiada lanngsung kuning telur erkkk...nnt tak jadik tanduknya (then baru aku teringat kenapa dan kenapa marshmallow aku wat sampai dua kali tak jadik!)
• pastikan alatan bebas daripada sebarang kesan minyak dan titisan air....haaa ini pun punca takde tanduk!
• untuk memudahkan menceraikan antara kuning dan putih telur, masukkan ke dalam peti sejuk supaya mudah TETAPI pastikan telur berada di dalam suhu bilik semasa proses memukul.

Ok, all the best! Selamat mencuba...yummmmmyyy...

As promised..here are the rainbow cake recipe I've learn from Cikgu Ita. Tapi sampai sudah tak cuba lagi. Pernah buat dolu² tapi tak menjadik...hehehehehehe......

Bahan-bahan

 226g mentega
426g gula castor
5 putih telur
2 sudu teh esen vanilla
426g tepung gandum
4 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
355ml susu segar
pewarna makanan (gel sebaiknya)

Kaedah penyediaan

1. Panaskan oven pada 180C. Griskan loyang 9" dan lapikkan dengan kertas minyak.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam. Ketepikan
3. Pukul gula dan mentega dengan kelajuan sederhana hingga kembang. Masukkan putih telur dan terus pukul hingga sebati. Tuangkan esen vanilla dan kacau sebati.
4. Tuangkan tepung selang seli dengan susu. Teruskan pukul hingga sebati.
5. Bahagikan kepada 6 bahagian dan warnakan.
6. Tuangkan setiap bahagian ke dalam loyang dan bakar selama 15 minit atau sehingga masak.
7. Keluarkan dari oven dan biarkan 10 minit sebelum kek diterbalikkan.
8. Sejukkan dan hiaskan dengan buttercream.

 Ok, dah siap....Tapi kali nih cikgu Ita mengajar mengguna Swiss Lemon Meringue Buttercream. Aku macam first time la dengar. Sebelum ni tak penah dengar Swiss² nih. Ok, begini caranya.

Bahan-bahan

14 putih telur -saiz A
550g gula castor
678g butter sejuk-potong kiub
3 sudu teh perisa lemon
Air secukupnya untuk mengukus/double-boiler

Kaedah penyediaan

1.  Panaskan air di dalam periuk kecil hingga mendidih
2. Masukkan putih telur dan gula ke dalam mangkuk dan kacau hingga sebati
3. Letakkan mangkuk di atas periuk dan kacau hingga gula larut.
4. Tuangkan ke dalam mangkuk pengadun yang besar dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga pekat dan sebati. Teruskan memukul hingga berpuncak dan berkilat.
5. Rendahkan kelajuan dan masukkan mentega sedikit demi sedikit sehingga adunan agak berair. Masukkan perisa lemon. Teruskan memukul dengan kelajuan yang tinggi hingga mencapai ketepuan krim yang dikehendaki. Jika krim agak cair, masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit dan pukul semula sehingga tepu.
6. Sapukan pada kek dan hiaskan mengikut citarasa.

Ok, dah siap. Baca resepi mudah mudah tapi nak menyediakan erkkkk.....Yelah, amatur kan...Memang kacau bilau.heheheheehe...Apa² pun, nak lagi sedap dan elok....Buatlah sehari sebelum dimakan supaya cantik bila potong kek tu.

Ok, selamat mencuba!


 

Kali nih, the same request from my sis, Huda. Memula nak muffin again but I think why not we try The Apam Polkadot??? hehehehe. So, bermulalah episod mencuba apam polkadot ni malam tadi. Kalo ikut plan asal, nak wat petang Ahad but kami sekeluarga terpaksa memenuhi undangan perkahwinan kenalan dan berhari raya di rumah bos, Dato' Aman.

Jadi, ini adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

• 3 biji telur gred A ( disejukkan dalam peti sejuk)
• 275gm tepung gandum
• 220gm gula halus
• 150ml susu segar/susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh ovelette
• untuk inti/filling; any perisa but I'm using mango and blueberry flavors
• pewarna; any colors..I'm using blue and red colors
• Paper cup (semestinya)

Cara - cara:

1. Masukkan semua adunan ke dalam mixer kecuali filing dan pewarna. Pukul sehingga kembang atau 8-15 minit pada kelajuan tinggi.
2. Bahagikan adunan tadi kepada beberapa bahagian. Saya bahagikan kepada 2 sahaja sebab nak buat 2 warna sahaja.
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.
4. Picit adunan ke dalam paper cup sehingga setengah cawan sahaja.
5. Masukkan filing di tengah-tengah adunan dalam paper cup. (Nak lg senang, filing nih juga masukkan ke dalam piping bag)
6. Picit dan masukkan adunan ke dalam baki tadi sehingga hampir penuh. ( Nak sama warna pun boleh, nak lain-lain warna pun boleh. Ikut suka ^_^ )

          7. Dot-dotkan dengan pantas ikut warna kesukaan (kontra). Macam saya pakai 2 pewarna, jadi ambil warna kontra sahaja.
            8.  Kukus selama 10-15 minit atau sehingga masak dengan api yang sederhana.

Siap sudah. Tengah rileks-rileks tengok tv sambil menunggu apam polkadot siap, aku bersms ngan kawanku; Ida. Sekali aku terus melompat bila Ida mentioned that dia salah letak serbuk penaik. Dia terletak soda bikarbonat. Hahaha..Aku lagi kelakar, langsung tak letak!!!! Aduh......

Ehmm...Bila tengok, naik ciput jer. Oklah kut...hehehehehehehee..So, inilah hasilnya. Takpe, belajar dari kesilapan..... ^_^

apam polkadot

Tips:

• Better pakai acuan lompang supaya naik comel, bulat dan cantik. See, my polkadot apam ku tidak membulat dengan comelnya.Terpaksa cari alternative lain, pakai paper cup yang keras sedikit.
• Tutup  periuk kukus ngan kain atau aluminium foil supaya air yang menitis tuh tidak terkena pada adunan apam tadi. Tapi pastikan juga, bila apam sudah naik, tidak terkena pada kain/aluminium foil tuh.

Selingan jap.................
Semasa beraya di rumah bos, anak-anakku teruja dengan kereta ini.......

depan rumah Dato' Aman

Jadi, silalah mencuba resepi ini. Resepi yang aku bagi ini pun, ambil daripada hasil google...hehehehehe...Selamat mencuba.

Salam All,

Kali ni aku nak share satu resepi yang biasa-biasa tapi simple dan take quite long time untuk menikmati hasilnya.Sebenarnya aku teringin nak makan agar-agar kering nih. Ada orang panggil agar-agar liat...Tapi panggil agar-agar kering jer.Dolu-dolu time raya di Muar, aku mesti cari agar-agar kering nih after makan kuih batang buruk. Sekarang payah bebeno nak cari agar-agar kering nih, so thats why I decided to make by myself. (wink)

Bahan-bahan yang diperlukan:

60 mg agar-agar bertali
1300ml air
1000gm gula pasir
150gm gula batu
Pewarna
Perisa (optional)


Cara-caranya:

1. Basuh dan rendam agar-agar sehingga lembut, bilas dan toskan.
2. Masukkan agar-agar. Masak sehingga agar-agar menjadi hancur.
3. Masukkan air ke dalam periuk bersama gula pasir dan gula batu *.
4. Kacau sehingga semuanya sebati.
5. Angkat dan asingkan mengikut warna& perisa yang disukai.
6. Sejukkan agar-agar dan biarkan ianya keras sebelum dipotong.
7. Potong ikut pilihan atau masukkan sahaja di dalam acuan (mouds) untuk mendapatkan bentuk-bentuk yang menarik.
8. Jemur di tempat yang panas sehingga kering dan bergula.
9. Balik-balikkan supaya agar-agar dapat mengering dengan sekata.

Kredit to Pn Daria kerana sudi mengsharekan resepinya. Maaf sebab saya kurangkan sedikit kandungan gulanya.

Ehmmmmm....Memang sedap untuk dimakan. Boleh jadi aku nyer salah satu kuih raya.hehehehehe